For et år siden stillede Nationalmuseet os en udfordring: “Kan I lave et kopi af nogle fund af mjød fra bronzealderen?” Det var simpelthen for spændende en udfordring, så det måtte jeg bare kaste mig ud i.
Læs mere
Forfatter: Karin Sloth
Brew Master and owner of Snoremark Meadery.
Mjødens Dag er blevet startskuddet til et fantastisk samarbejde mellem professionelle og hobbymjødbryggere. Vi har fået et fagligt netværk og gode relationer til Danmarks Biavlerforening og foreningen Dansk Vin.
Læs mere
Vi har omdøbt hele vores Hyben æblemjød årgang 2017 til vores svindlermjød. En aftale med Englands 4. største detailhandelskæde viste sig at være svindel.
Læs mere
Det er først nu, vi kan vurdere de mere langvarige effekter af den markbrand, som hærgede vores æbleplantage under sidste års hedebølge.
Læs mere
Vi har udviklet fire stærke bud på drinks med mjød. Find opskrifterne her.
Læs mere
Vi har mistet hele årets høst af æbler, da en brand 25. juli hærgede vores æbleplantage. Nu er det spændende om forsikringen dækker tabet.
Læs mere
Honning er en essentiel del af vores bryggeproces, men vi har aldrig været lige så dygtige til at passe vores bier som til at brygge vores æblemjød. I år har vi fået assistance af Hans Germuth fra Germuth’s biavl til at sikre at vi har de bier der skal til for at bestøve vores æbleplantage og lave honning til os.
Læs mere
Det var med stor spænding vi sendte de seneste aftapninger af Snoremark Æblemjød til anmeldelse hos chefredaktør Jesper Uhrup på madguroernes inspirationskilde: Magasinet Gastro.
Nu er spændingen udløst, vi fik fem af seks stjerner og er pærestolte.
Læs mere
Det kan være en anelse angstprovokerende, ikke at have styr på, hvad der kommer ud af ens mund – og jeg ved reelt ikke, hvad det er jeg siger på den video, jeg har fået tilsendt fra det japanske TV-hold, som vi har haft på besøg.
Læs mere
Vores svenske kollega Johan Pihl fra Mjödhamnen brygger to spændende mjødvarianter for Grimfrost, hvor der bruges henholdsvis vilde blåbær og tyttebær. Vi har valgt at importere nogle flasker af Johans gode og præmierede mjød, som nu er sat til salg på vores webshop.
Læs mere