Det er med stolthed, vi præsenterer vores nye, smukke drik, der har været undervejs i 5 år – først som en drøm og en spændende udfordring i mjødbryggeriet, og nu efter 3 år på egetræsfade som nyt produkt i sortimentet, klar til at komme ud i verden.
Udgangspunktet er vores egen æblemjød, som vi har destilleret, og her vil man normalt fortynde med almindeligt destilleret vand. Men vi kunne godt tænke os noget lidt mere spændende vand!
Så vi importerede 1000 liter kildevand fra Grønland – uden kalk og med en række gode mineraler. Vandet blev sejlet hjem til os i Danmark i en palletank, og så kunne vi færdigøre vores bryg og hælde den på egetræsfade, der udelukkende har været brugt til vores æblemjød på mjødurt.
ÆMLQ er helt sin egen
Vores ÆMLQ holder 40% og smager primært som en cognac med et hint af whisky, men den er ikke skarp takket være det silkebløde fra honningen i vores mjød.
ÆMLQ er helt sin egen – og har derfor også sit helt eget navn, der dog ikke er så mystisk, det kommer her fra: Æble Mjød fra Lyngmarkskilden fra Qeqertarsuaq, hvilket på grønlandsk betyder ”den store ø.”
”Behøver vi at sælge den” var Thomas første kommentar, da vores ÆMLQ var tappet på flasker.
Det gør vi i en nummereret serie på 800 eksemplarer.