En let syrlig mangoagtig dansk mjød til den tunge dessert fx. chokolademousse eller som dommerpanelet i konkurrencen Årets lokale fødevarer 2016 anbefalede: som vin til hummersuppen.
Smag:
Klar smag af det syrlige-bitre havtornbær rundet med honning og fylde fra æblerne, stor smagsfylde. Nydes afkølet ca 10 grader. Ca. 12-14 glas pr. flaske.
Holdbarhed efter åbning:
3-4 måneder i køleskab
Nettovægt: 500 gram = 500 ml
Kolli str.: 8 * 0,5 liter pr. karton
Ean stregkode: 5712504012032
Havtorn:
Denne æblemjød er brygget med vildtvoksende havtorn, høstet på naturarealer omkring Roskilde, og et udtræk af bitre grønne valnødder fra Snoremark. Havtorn er udbredt på det meste af den nordlige halvkugle fra Canada til Kina. I Danmark har planten vokset siden istiden og har ligesom valnødden indgået i diæten helt tilbage til de første samlersamfund. Det lille orangegule bær er proppet med vitaminer, aminosyrer og anti-oxydanter og betegnes som superfood. Et havtornbær indeholder ligeså meget C-vitamin som en hel appelsin. I Kina er havtorn blevet brugt mod mavesår, hjerteproblemer og forhøjet blodtryk og den er også bredt anvendt i kosmetikindustrien. Havtornblade har været yndet som foder til raceheste, fordi deres særligt høje proteinindhold skulle give skinnende man. Det latinske navn for havtorn Hippophaë betyder da også skinnende hest. Ifølge den græske mytologi fodrede Zeus sin bevingede hest Pegasus med havtornblade for at få den til at flyve. Og måske er der noget om det, for det kan næsten føles som om man letter, når man nyder et glas af Snoremarks æblemjød med havtorn og valnød.
Æblet:
Topaz, som bruges i brygningen, er udviklet i 1984 i Tjekkiet. Det lykkedes at fremavle et robust træ, der sætter godt uden brug af sprøjtemidler og kunstgødning, og derfor egner sig godt til økologisk dyrkning. De syrlige aromatiske æbler modner sent og får saft og kraft fra både sensommer og efterår.
Bierne:
Æbletræerne på Snoremark er helt afhængige af biernes bestøvning for at kunne sætte frugt, og vi er selvfølgelig afhængige af biernes honning til vores mjød.
id3271
