Her er ciderkurset, hvor vi tager hele turen fra ciderplantagen til gæring og det rette miks af æblesorter.
Smag på æblerne
Den gode cider begynder med valg af de rigtige cidersorter i et miks med de almindelige spiseæbler. Vi tager derfor først en tur i vores ciderplantage, hvor I kan smage forskellige klassiske engelske sorter fra de bitter-søde til bitter-syrlige.
Podning med nye sorter
Undervejs er der tid til at tale om valg af grundstammer og podning på grundstammer eller på eksisterende æbletræer. Har man ikke plads til mange æbletræer i sin have kan man hurtigt få det rette miks af sorter ved at pode nye sorter på eksisterende æbletræer.
Miks af sorter
Efter studierne i plantagen skal vi retur til bryggeriet og blive klogere på at lave den gode cider. På Snoremark tager vi udgangspunkt i den klassiske engelske cider, hvor hver cidersort gæres separat og efterfølgende mikses til den ønskede smag.
Vi skal selvfølgelig også lege med de forskellige sorter. Til kurset har vi tappet en række færdiggærede cider sorter enkeltvis, så I har mulighed for at mikse de forskellige varianter af cider og finde frem til jeres egne favoritter. Hvis I allerede har forsøgt jer med at lave cider, er I velkommen til at tage smagsprøver med og evt. også mikse dem med vores cidersorter.
Gæring og på flaske
Inden I drager hjem, er der tid til at gennemgå selve gæringsprocessen fra mostning af æblerne, valg af gærtyper eller spontangæring med vildgær, temperatur, evt. hjælpemidler, udstyr og tapning til enten en still eller en spakling cider.
Der er plads til max 15 på hvert hold, så vi har tid til at snakke sammen.
Tidspunkt kl. 10.00-ca 14.30. Der er håndmadder og Snoremarks øko-cider til frokost.
