Mjøden, der er opkaldt efter Vikingeskibsmuseets seneste rekonstruktion af et vikingeskib, Estrid Byrding, er en sødmefuld mjød, der fint balanceres med syrligheden fra havtorn og et mørkt strejf fra valnød og egetræ.
Navnefællesskabet er ikke en tilfældighed. Vi havde nemlig høstet en pæn portion afhuggede spån under byggeriet af vikingeskibet Estrid Byrding, der blev søsat i foråret 2022. Spånerne har vi specialbehandlet for at fremtrylle smagen af vanilje og røg fra egetræet. Mjøden har herefter trukket på spånerne for at frembringe den helt unikke smag.
Estrid Byrdings Mjød har allerede opnået stor anerkendelse, selvom den først lige er blevet ‘søsat’. Den høstede en fornem sølvmedalje ved Mjødens dag 2022.
Den utroligt smukke agterstavn fra Estrid Byrding pryder etiketten på flasken.
Alkoholprocent: 15% al.vol.
Indhold 35 cl.
Fremstillingen
Estrid Byrdings Mjød er en eksklusiv dessertvin gæret på honning, æblemost, havtorn og valnød. Det er råvarer, som vi ved fandtes i Danmark i vikingetiden og blev anvendt til madlavning og fremstilling af mjød. Estrid Byrdings Mjød er derfor en genfortolkning af vikingetidens sagnomspundne drik.
Vi har ikke opskrifter eller rester af mjød fra vikingetiden. De drak alt selv i modsætning til bronzealder og jernalderfolket, der gav mjød med som gravgaver til efterlivet, men vi har i samarbejde med Vikingeskibsmuseet udvalgt de råvarer til brygningen, som forskerne ved, vikingerne satte pris på.
Vikingeskibet ‘Estrid Byrding’
‘Estrid Byrding’ er museets nyeste rekonstruktion af et af de fem vikingeskibe udgravet ved Skuldelev i 1962: Skuldelev 3.
Skuldelev 3 er et lille, elegant og solidt handelsskib, bygget til fragt af varer i de indre danske farvande og i Østersøen. Skibet er det bedst bevarede af de fem vikingeskibe fundet i Roskilde Fjord, og er bygget af dansk egetræ.
Derfor er ‘Estrid Byrding’ naturligvis også bygget af dansk egetræ, som nu både er blevet til et nyt, fantastisk vikingeskib – men altså også en ingrediens, som er blevet anvendt i produktionen af den velsmagende mjød fra Snoremark. Læs mere om Estrid Byrding
Info:
Indeholder 350 ml svarende til ca 8 glas
Alkohol: 15% al.vol
Holdbarhed: efter åbning ca 3-6 måneder, stil den gerne køligt. Uåbnet: her kan mjøden lagres som kvalitetsvin og udvikler sig med yderligere fylde og kompleksitet.
