Her får du en klassisk engelsk single cider, der er produceret på ren most fra Foxwhelp. Sorten er berømt for sin unikke kombination af
sødme, friskhed og dybde. Cideræblerne kommer fra Snoremarks økologiske ciderplantage. Foxwhelp er et af de ældste kendte cidersorter der første gang er omtalt i England i 1664.
I 1800-tallet er der eksempler på at fransk vin bliver byttet lige over med most fra Foxwhelp, og at prisen på most fra Foxwhelp blev solgt til en langt hojere pris end most fra andre cideræbler. Smag selv hvorfor.
Snoremarks cider er færdiggæret på flaske, så der kan forekomme lidt bundfald.
Indhold: 37,5 Cl. Bør nydes afkølet.
Den lette sødsyrlige Blide Inger
Den bittersøde Ball Bittersød
Den kraftige Bulmer Bæstet
Der er desuden en 4 variant – en vintage, der alene er gæret på most fra det klassiske cideræble Foxwhelp
Det er en fornøjelse endelig igen at kunne komme til at arbejde med vores cideræbler. Efter den voldsomme markbrand, der hærgede vores ciderplantage i sommeren 2018, kunne vi endelig genoptage produktionen af vores økologiske cider i efteråret 2021.
Omkring 2/3 af vores træer har overlevet branden og er nu helet så meget, at det er forsvarligt, at de igen bærer frugt.
Vi har valgt at tappe cideren på halve champagneflasker, så behøver man ikke ærgre sig over at boblerne slipper væk, hvis ikke man får drukket hele den store flaske på en gang – og har man lyst til mere, kan man altid åbne en halv flaske mere.
Cideræbler adskiller sig smagsmæssigt markant fra spiseæbler. Hvor spiseæbler typisk er syrlige og søde, har cideræblerne bitterhed, mindre syre og højt sukkerniveau.
Snoremarks cidersorter
Ashton Brown jersey (bittersød) Et lille gulbrunt cideræble fra England, der er let bittersyrligt. Det kan anvendes som vintagesort, men egner sig fint til miks.
Balls bittersweet (bittersød) Et medium stærkt cideræble fra det engelske centrum for cider i Herefordshire.
Major (bittersød) Et cideræble fra det sydlige England. Meget fyldig bittersødt æble, der kan anvendes som vintage-sort.
Bulmer Normann (stærk bittersød) Et af de helt store cideræbler som bør mikses med andre sorter. Det kommer oprindeligt fra England og er navngivet efter et af de mest berømte og ældste ciderier Bulmers, der har 130 år på bagen.
Tremlet Bittersweet (stærk bittersød) et kraftigt bitteræble fra England, der kan anvendes som vintage-sort eller blandes med bittersyrlige eller syrlige æbler til en god og knap så kraftig cider.
Browns Apple (bittersyrlig). Cideræble fra det sydlige England, har rødt frugtkød og mosten kan anvendes som vintage-sort til cider.
Judar (bittersyrlig) Fransk cideræble. Små gule æbler, der giver en fantastisk most.
Foxhwelp (Bitter syrlig) Et af de ældste engelske cidersorter fra 1600-tallet. Giver store rødstribede æbler og kan anvendes som vintage-sort til cider.
Ingers Æble (Syrlig) Rødt saftigt æble med vinagtig karakter og en svag aroma af jordbær. Modner tidligt og skal anvendes hurtigt. Oprindeligt hjemmehørende i vores gen by Tågerup, hvor det blev artsbestemt og kategoriseret i 1870.
