Vi har destilleret vores æblemjød og mikset den med vand fra Lyngmarkskilden på Diskoøen på Grønland. Det er blevet en helt fantastisk drik, der er et unikt alternativ til en kvalitets calvados eller connac.
Den har lagret 3 år på egetræsfade, der kun har været anvendt til vores æblemjød på mjødurt, så al alkohol og smag er dannet på honning og rene mjødfade. Det kan man tydeligt smage, og ÆMLQ har et klart strejf af honning i glasset.
”Behøver vi at sælge den” var Thomas første kommentar, da vores ÆMLQ var tappet på flasker. Det gør vi i en nummereret serie på 800 eksemplarer.
ÆMLQ er helt sin egen – og har derfor også sit helt eget navn, der dog ikke er så mystisk ÆbleMjød fra Lyngmarkskilden fra Qeqertarsuaq, hvilket på grønlandsk betyder ”den store ø.”
Det friske kildevand fra Lyngmarkskilden er fyldt med mineraler, kalkfrist og med en pH-værdi på 9,3 , hvilket gør den særligt basisk. Vandet fra Lyngmarkskilden er helt rent, man har målt mængden af faste opløste stoffer (TDS-tallet) til under 50, hvor almindeligt postevand i Danmark har mellem 600-800.
