– ny nordisk mjød
Vi har omdøbt hele vores Hyben æblemjød årgang 2017 til vores svindlermjød. Vi blev for et par måneder siden kontaktet af indkøbschefen fra Englands 4. største detailhandelskæde, der angiveligt ville have vores mjød ind i deres sortiment. Vi forhandlede, nåede frem til en aftale for pris, levering og betingelser, fik en underskrevet kontrakt, sendte oplysninger, … Continue reading Mjød giver visdom – måske skulle vi have drukket mere
Læs mere
Vi har gået hele foråret og ventet på løvspring og blomstring i vores æbleplantage. Det er først nu vi kan vurdere de mere langvarige effekter af den markbrand som hærgede vores æbleplantage under sidste års hedebølge. Jeg er jo optimisten, der altid tror, at tingene lykkes, men efter gennemsyn i plantagen, har jeg ikke så … Continue reading Vores forbrændte plantage
Læs mere
Vi har udviklet fire stærke bud på drinks med mjød. Find opskrifterne her.
Læs mere
Vi har mistet hele årets høst af æbler, da en brand 25. juli hærgede vores æbleplantage. Nu er det spændende om forsikringen dækker tabet.
Læs mere
Honning er en essentiel del af vores bryggeproces, men vi har aldrig været lige så dygtige til at passe vores bier som til at brygge vores æblemjød. I år har vi fået assistance af Hans Germuth fra Germuth’s biavl til at sikre at vi har de bier der skal til for at bestøve vores æbleplantage og lave honning til os.
Læs mere
Det var med stor spænding vi sendte de seneste aftapninger af Snoremark Æblemjød til anmeldelse hos chefredaktør Jesper Uhrup på madguroernes inspirationskilde: Magasinet Gastro.
Nu er spændingen udløst, vi fik fem af seks stjerner og er pærestolte.
Læs mere
Det kan være en anelse angstprovokerende, ikke at have styr på, hvad der kommer ud af ens mund – og jeg ved reelt ikke, hvad det er jeg siger på den video, jeg har fået tilsendt fra det japanske TV-hold, som vi har haft på besøg.
Læs mere
Vi har ikke valgt et elegant japansk skrifttegn som logo for Snoremark æblemjød, selv om vi ofte bliver spurgt om det. Vores logo er en helleristning fra bronzealderen, som viser gudinden Gefion, der er i gang med at pløje.
Læs mere
Det er altid en balance, hvor lang tid mjøden skal stå på bærmen på ståltankene efter den første stormgæring. Når der omstikkes, undgår man, at der udvikles en ubehagelig svovlagtig aroma.
Læs mere
Vi får tit spørgsmålet, hvilke glas bruger man til mjød. Jeg har fundet nogle forskellige typer af glas, som egner sig godt til mjøddrikning.
Læs mere
